Korv och stuvade makaroner

Var hemma hos pappa under veckans sista dagar och en av kvällarna så vispade jag ihop korv med stuvade makaroner. En enkel rätt som mättar nästintill vem som helst. Det finns många fina recept där ute på stuvade makaroner, men så här gjorde jag här om kvällen.

Du behöver:

250-300 gr makaroner (lite över ett halvt paket hjulpasta a' 500 gram hade jag)
ca 7 dl mjölk (kan vara mer, kan vara mindre, beroende av makaronernas storlek. Köp hem en liter.)
Salt
Peppar - vit eller svart
1,5 dl ost
Flytande margarin

Gör så här:

Koka makaronerna i vatten, halva tiden av koktiden (så om makaronerna blir klara på 12 minuter, så kokar du dessa i 6 minuter i vatten och salt). Häll av makaronerna och lägg dom tillbaka i kastrullen. Häll i en liten klick margarin, ca 2 msk. Häll över mjölken, så att makaronerna täcks. Ha gärna en stor kastrull med tjock botten. Koka upp mjölken och makaronerna under försiktig omrörning så att makaronerna inte går sönder och så att mjölken inte bränns vid. Salta och peppra efter smak. Koka tills mjölken och makaronerna känns och ser ut som krämig god röra, ca 10-15 minuter. Häll över osten, rör om försiktigt. Servera direkt med stekt korv, gärna kryddig och en sallad.

Köttbullar

Köttbullar är goda. Alldeles för goda. Köttbullar kan man smaska i sig direkt ur stekpannan. Det gör jag. Och det finns ingen hejd. Här om dagen gjorde jag lagom stora och fina köttbullar av 1 kg blandfärs. Kryddade med svartpeppar och salt. Gjorde färsen lite lösare än vanligt med hjälp av ägg, mjölk och ströbröd - så där lagom, så att de höll ihop.

Du behöver:

Valfri mängd köttfärs, i mitt fall 1 kg.

2 stora gula lökar, hackade till små bitar.

2 ägg

Ett par nypor svartpeppar och salt (1-2 tsk)

1,5 - 2 dl mjölk

0,5 - 1 dl ströbröd

Margarin att steka i.

Gör så här:

Blanda köttfärs och lök väl. Krydda, häll i mjölk och ägg och strö över ströbrödet. Blanda väl med händerna, så känner du samtidigt konsistensen. Stek en liten köttbulle och smaka av. Tillsätt kryddor m.m vid behov. Gör köttbullar, ca 40 st, och stek på medelvärmen, runt 3-5 minuter. Du kan lägga köttbullar på en sköljd (med vatten) skärbräda och även fukta händerna med vatten, så blir köttbullarna runda och fina. När köttbullarna är färdigstekta lägg dom i en ugnsfast form och lägg in i ugnen, så att de håller värmen. Du behöver inte ha mer än runt 75 grader i ugnen. Ha gärna ugnsfolie på.

Servera med potatis, sås, sallad. Vi hade tzatziki, potatis och sallad.

En häftig kniv

Spännande kniv!

Den här kniven är bara för häftig att inte ha i köket, speciellt om du vill göra lite roligare potatis, gurka eller morot till maten du lagar. Bara gurkskivorna blev otroligt spännande att äta och titta på.

Jag beställde kniven från Ninas Mat och fick även några små presenter att njuta av, bland annat lakritspulver. Det gick snabbt att få paketet via posten. Så titta in där!

Våfflor!

Lägg helst våfflorna på ett galler, så blir de frasiga hela tiden
Inte på hög, som jag gjort. Men vi åt dom så snabbt!

I morgon är det Våffeldagen. Mumsigt värre. Här kommer ett recept på enkla våfflor, 6-10 stycken. Du behöver våffeljärn.

Du behöver:

100 gram smör
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 dl mjölk

Ät med bär, glass, sylt, grädde eller varför inte gräddfil och rom, sill eller något annat salt.

Gör så här:

Smält smöret och låt svalna. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt. Vispa ner hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa nu ner resten av mjölken och det smälta smöret. Hetta upp ett våffeljärn. Pensla laggen med smör och häll ca 1 dl smet så att den täcker nästan hela laggen. Grädda våfflorna guldbruna, ca 1-2 minuter.

Flygande Jakob

Dotterns tallrik, sekunden innan hon började äta. Fick lov att ta kort.

Hur gott är inte det! Kommer ihåg en kväll, då det var sinnesrogudstjänst i kyrkan här i Nora och alla i församlingen fick skriva bönelappar. Några av konfirmanderna var där och en av dessa ungdomar hade skrivit en bönelapp. Han önskade att mamma skulle laga Flygande Jakob. Det kallar jag en riktig bön, en bön som kommer från hjärtat. 

Men här kommer ett recept på Flygande Jakob, för 4-6 personer.

Du behöver:

4 st kycklingfiléer
margarin
1 nypa salt
1 nypa paprikapulver
1 nypa cayennepulver
2 dl chilisås
8 dl grädde
1,5 dl nötter
2 bananer

Servera med kokt ris och sallad.

Gör så här:

Skölj och strimla de tinade kycklingfiléerna. Stek dem i lite margarin i en stekpanna eller gryta. Mot slutet till när kycklingen är genomstekt krydda lite med salt, paprikapulver och cayennepulver. Rör om och häll kycklingen i en smord ugnsform. Blanda grädden med chilisås och lite av kryddorna, ej salt. Häll blandningen över kycklingen. Skiva bananen över på såsen och in i ugnen, på 225 grader. Efter cirka halva tiden, 10-15 minuter kan du strö på nötterna. Och sen in i ugnen igen för ca 10-15 minuter till.

Klart.

Smycka dig med mat!

Sökte efter vackra matbilder på nätet och fann en hel del smycken. Här kan du hitta dekorativa matsaker som du kan pryda öronen, halsen, fingrarna och håret med. Själv har jag bara ett halsband med en liten bakelse. Söt som socker, köpt härifrån! Är du händig, kan du alltid skapa egna smycken med cernitlera och annat. Som liknar dessa kanske? 

Cupcakes!

Cupcake - en muffins med nått vackert på toppen. Nja, kanske inte riktigt. Cupcake är den liten kaka, söt och dekorerad. Fluffig och inte så hög heller som en muffins. Och så innehåller inte cupcake några frukter och bär, som tex muffins gör. Muffins är även tyngre och är inget du dekorerar. Ja, lite florsocker som kan pudras på, men inget annat. Sen kan du även göra muffins av lite saltare slag. Cupcakes är söta inifrån ut. Det finns många recept där ute på Cupcakes. Här är några:

Leilas - med olika varianter på dekorationer

Hitta recept - mängder med olika varianter

Heavenly Cupcake - recept, info och en massa finfint!

Lek och testa dig fram!

Julie & Julia, 2009.

30-åriga Julie får någon sorts kris och beslutar sig för att starta ett gigantiskt matlagningsprojekt. Hona ska under ett år laga 524 maträtter, allt enligt recepten i Julia Childs "Mastering the Art of French Cooking". Hon bloggar om sina missöden och kulinariska triumfer. En helt ny värld öppnas. Berättelserna om Julia och Julie är sammanvävda på ett väldigt bra sätt. Meryl Streep gestaltar tv-kocken Julia Child med sådan bravur att det värmer i själen och hjärtat ler. Filmen bygger på två verkliga personer. Vi får följa Julia under efterkrigstiden och se hur hennes karriär utvecklas i samband med bokens utgivande. Julie i sin tur lever på 2000-talet och försöker koppla bort tankarna från det tuffa jobb hon har genom att laga maträtter på kvällarna. Hon drömmer om att bli författare, men har svårigheter att avsluta sin novell så hon bloggar istället. Du som ser filmen ser likheter och skillnader, massa mat och så klart två väldigt mätta makar. För mat finns i överflöd! Julia pustar av glädje när hon lagar och äter den, medan matbloggen blir ett frustrerande måste för Julie. Mycket glädje och sorg, vardagsliv, värme och färg. 

Och verkligen en film om mat! Värd att se och njuta. 

Kumquats!

Små som vindruvor i färgen orange. Som miniapelsiner. Vilken underlig liten frukt, men så god och spännande. Och nu finns det även limequats, små gröna minilime! Mums! Priset på vårt lokala ICA är 99 kr/kg, men på Willys inne i Örebro är priset 79 kr/kg. Köpte en liten påse igår och jag brukar äta dom som de är. Det blir en c-vitaminkick. Mumsar på, med skal och allt. 

Kumquats transoprteras till Sverige från bl.a. Israel, Sydamerika och Afrika, och är därför inte särskilt bra ur miljöhänseende. Tyvärr.

Och vad kan man göra med dessa små godingar? Skiva dom och frys ner - lägg i drinkar som isbitar. Gör marmelad efter favoritreceptet (ersätter apelsin eller lime) eller skiva ner i salladen. Eller ät dom som de är, som snacks vid TV:n.

Fotot taget med min iPhone 3GS och sedan har jag använt en app - Pic Stitch, där det även fanns en textredigerare med. Tacksamt.

Gårdstens Pizzeria

I min barndoms förort Gårdsten, utanför Göteborg finns en pizzeria...eller ja, flera pizzerior. Den jag tänkte skriva lite kort om nu, ligger i Gårdstens centrum. Där jag sprang som ungdom med kompisarna har det vuxit upp ett helt annat centrum. Då fanns cafeterior, charkuteri, mataffär, post och en kiosk med den senaste av tidningen Bravo! som jag så gärna köpte. Idag finns inte posten där men mycket mer som kan vara kulturellt intressant.

Pizzerian i Gårdstens centrum är liten och sådär svenskt lagom. Det finns plats för lunchgäster och det går undan. Du behöver inte bli vare sig gråhårig eller rastlös av att vänta. Samma gäller ifall du skulle ringa hemifrån, beställa och be dom köra hem (för det fina priset av ca 15 kr), så kommer maten lagom till det att magen börjar kurra. Maten är varm när den kommer och de är alltid trevliga! 

Och det finns många rätter att välja bland - pizzor i olika smaker och även storlekar och kebab, sallad mm. Precis det du som kund väntar dig av en pizzeria. Själv brukar jag beställa India eller kycklingpizzan. Skillnaden är ananas eller banan. 

När jag åker ner till mina föräldrar så blir det alltid en vända här, antingen under första kvällen då jag landar eller under dagen innan jag ska åka. Det är liksom en tradition. På bilden är det pizzan med banan. Mums!